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餐厅厨师长

7000-10000
云南-文山 -文山市 | 5-10年经验 | 高中学历
环境好 包食宿 全勤奖 年终奖
2022-08-05 更新 被浏览:
保总 聊一聊
最近在线时间:2022-08-16 13:08
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职位描述
招聘人数:1 人 到岗时间:不限 年龄要求:30-60周岁 性别要求:不限性别 婚况要求:不限婚况
语言要求: 普通话

1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等,并以此为依据制定可行实施细则,有效控制成本,保证毛利。

2、及时了解客人口味及用餐方式的变化,修订菜谱,使之更符合市场要求,满足顾客需要。

3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。了解员工情况,根据每个员工的特长安排工作,随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配。

4、负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关,特殊情况亲自操作。

5、准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免浪费,及时进行货物清盘,严格控制成本。

6、负责指导后厨其他人员的日常工作,搞好人员间的协调,执行工作纪律和行为准则,及时解决工作中出现的问题。

7、负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生,督促各小组严格执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度,检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生,杜绝发生食品中毒事件。

8、每天亲自验收原材物料,杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨。

9、负责厨师的培训、考核工作,加强岗上培训和技术交流,力求菜品生产的标准化和制作的规范化,并不断研制新菜品。

10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。

11、负责厨房的考勤。完成执行店面经理交派的其他工作。

求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。
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  • 民营
  • 20-99人

云南哲予餐饮管理有限公司,主要经营餐饮管理;餐饮服务;酒店管理;厨房设备;企业管理咨询(不含投资与资产管理);市场营销策划;企业形象策划;农副产品、食品的销售;仓储服务(除危险化学品)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。

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